近年来，一种被称为大脑神经口粮的维生素B族要素BT闯进了人们的生活。由于其对人体有多种生理功效，引起人们的关注。

　　左旋肉碱(维生素BT)是1905年由两位俄国科学家在肌肉组织中发现的一种生理活性物质。左旋肉碱(维生素BT)的生理作用方式不同于其他同族，一般维生素虽然也是人体必需，但只是“参与”和“调节”，而左旋肉碱(维生素BT)则同时又是一种能源，它能直接释放乙酰胆碱——一种神经细胞所必需的能量，医学称神经功能转移因子和记忆因子。乙酰胆碱的多寡，决定大脑信息处理能力的强弱以及神经系统的健康与否。同时，左旋肉碱(维生素BT)具有解除神经细胞代谢有毒物质——氨的功能。长期的高负荷脑力劳动，产生的有毒物质氨如果得不到及时排除，则会产生头晕、头痛等各种现象。所以，如果你属于高负荷脑力劳动及神经疲劳群体，那么及时补充左旋肉碱(维生素BT)就有重要作用。

　　左旋肉碱(维生素BT)是脂肪代谢所必需的辅助因子，没有左旋肉碱(维生素BT)，脂肪就不能在细胞线粒体内燃烧释放能量。人体特别是心肌所需能量不足，导致胸闷体虚。左旋肉碱(维生素BT)在体内的含量水平决定着体内活性酶和激素的平衡，生命衰老的特征中也包括血液中左旋肉碱(维生素BT)水平的下降。各种维生素的使用都不宜过量，否则会有一定的毒副作用，而左旋肉碱(维生素BT)对人体却是安全无毒的。

　　我们知道，通过合理的饮食结构一般都能达到体内维生素的平衡，但左旋肉碱(维生素BT)却不同，一方面左旋肉碱(维生素BT)容易消耗，另一方面，左旋肉碱(维生素BT)一般只存在于肌肉组织中，且自然界中含量极少，每公斤食物生品左旋肉碱(维生素BT)食有总量：羔羊肉0．78克，鸡肉0．075克，牛肉0．60克，牛奶0．020克，猪肉0．30克，鸡蛋0．008克，兔肉0．21克，鸡肝0．006克。